廚嬤嬤小碗菜的由來，瀏陽蒸菜的形成跟瀏陽的客家人的做飯習慣很有關系，從廣東遷入瀏陽大圍山的客家人保持客家方言，同時將廣東蒸菜結合瀏陽的地理環境和當地食材進行了相應的改造，便形成了地道的瀏陽蒸菜。瀏陽蒸菜發源地便是瀏陽大圍山。過去的農村家庭人口都較多，農務勞作也多，午餐晚餐沒有太多時間來做，因而他們通常早上就一次把三餐的米飯都做好，用大鍋燒水，燒開后把米倒入煮至六七分熟，然后再撈起來放入木甑蒸熟，米湯則倒入潲水桶拌上米糠喂給豬吃，而整個蒸煮米飯的時間可達一個多小時，聰明的客家人自然不會浪費時間，在煮飯的間隙，就會把菜配好，待蒸飯時一起放入木甑，最后飯熟菜熟，一起出鍋。既能節省時間又能做出美味菜肴，是一種簡單又實用的生存智慧。

　　廚嬤嬤小碗菜是公司今年結合疫情推出的一個以外賣為主的中式快餐項目，這種類型群眾基礎比較廣泛，受眾廣，菜品豐富，跟其他單品類相比，復購率更高，可以高達57%。

　　門店方面其實去年就在做直營店了，杭州地區開出了十幾家直營店，開業30天以上的門店全部都是萬單店，單平臺每天都穩定在400單以上，每個月凈收益穩定在4-5萬左右

　　因為生意比較火爆咨詢的客戶也比較多，所以公司今年5月份才剛剛開放了加盟渠道，如今開放兩個月已已經開設兩百多家加盟店。